Τρίτη, 31 Ιανουαρίου 2017

ΚΑΝΕΛΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

         ΥΛΙΚΑ:

  • 1 πακέτο κανελόνια (250γρ.)
  • 400mL γάλα
  • 250γρ. τυριά τριμμένα
   Για τον κιμά:

  • 600γρ, κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 150γρ, χυμό ντομάτας
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα κανέλα
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας:

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 400γρ. χυμό ντομάτας
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • αλάτι
  • πιπέρι


     ΟΔΗΓΙΕΣ:

Αρχικά, ετοιμάζουμε τον κιμά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά
προσθέτουμε τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τον κιμά. Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα όλος ο κιμάς. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 80γρ. από τα τριμμένα τυριά και το αφήνουμε να κρυώσει. Για τη σάλτσα ντομάτας, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τις 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε τον πελτέ, το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και 1/2 φλιτζάνι νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Γεμίζουμε ένα-ένα τα κανελόνια, με προσοχή να μην βάλουμε πολλή γέμιση (γεμίζουμε περίπου τα 2/3). Τα βάζουμε σε ένα ταψί ή ένα πυρέξ το ένα κολλητά με το άλλο. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας και το γάλα και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 30 λεπτά, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά. Μια κλασική συνταγή που λατρεύουν όλοι!


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου