Σάββατο, 28 Απριλίου 2018

ΠΕΣΤΟ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ

       ΥΛΙΚΑ:

  • 50γρ. φυστίκια αιγίνης (ψίχα)
  • 40γρ. μαϊντανό χοντροκομμένο
  • 5 γρ. φύλλα βασιλικού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 80γρ. ελαιόλαδο
  • 40γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
  • ξύσμα από ένα λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι
   
        ΟΔΗΓΙΕΣ:

    Σε ένα δυνατό μπλέντερ, βάζουμε τα φυστίκια και τα τρίβουμε μέχρι να γίνουν πούδρα. Προσθέτουμε το μαϊντανό, το βασιλίκό, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια πάστα. Τέλος προσθέτουμε το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι. Διορθώνουμε αν θέλουμε τη γεύση με λίγο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι ή λίγο ελαιόλαδο ακόμα. 


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου