ΥΛΙΚΑ:
- 240γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 180γρ. ζάχαρη
- 120γρ. γιαούρτι
- 2 αβγά
- 150γρ. βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 1/2 κ.γ. baking powder
- 1 βανιλίνη
- 75γρ. σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 50γρ. ινδοκάρυδο
- ξύσμα από τρία μανταρίνια
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Σ' ένα μπολ ζυγίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα το αλάτι, το ινδοκάρυδο, τη βανιλίνη, το baking powder και τα κομμάτια σοκολάτας. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα μανταρίνι και χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά μέχρι να τα ενσωματώσουμε όλα. Βάζουμε το γιαούρτι και χτυπάμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι σε 2-3 δόσεις. Βάζουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα ψησίματος για κέικ 30x11cm. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά (ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί το κέικ). Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου