ΥΛΙΚΑ:
- 275γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 160γρ. καστανή ζάχαρη
- 100mL ηλιέλαιο
- 170mL κρύο νερό
- 1 1/2 κ.γ. baking powder
- χυμός από 1/2 πορτοκάλι
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 βανίλια σε σκόνη
- 70γρ. σταφίδες
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το baking powder, τη βανίλια και την κανέλα. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την καστανή ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκάλι, το νερό, το αλάτι, το ξύσμα πορτοκαλιού και χτυπάμε με ένα σύρμα. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε ώστε να πάνε σε όλο το μίγμα. Μεταφέρουμε το μίγμα σε φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
