ΥΛΙΚΑ:
- 160γρ. ζάχαρη
- 125mL γάλα
- 2 αβγά
- 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 125γρ. βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 1/2 κ.γ. baking powder
- 1 βανιλίνη
- 100γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα
- 100γρ. βερύκοκα αποξηραμένα και ψιλοκομμένα
- 50γρ. σταφίδες
- 100γρ. σταγόνες σοκολάτας
- 1 κ.γ. κανέλα
- ξύσμα από ένα πορτοκάλι
ΟΔΗΓΙΕΣ:
Σ' ένα μπολ ζυγίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέσα το αλάτι, την κανέλα, τη βανιλίνη, το baking powder, τις σταγόνες σοκολάτας και τα αποξηραμένα φρούτα. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκάλι και χτυπάμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά μέχρι να τα ενσωματώσουμε όλα. Βάζουμε το γάλα και χτυπάμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι σε 2-3 δόσεις. Βάζουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα ψησίματος για κέικ 30x11cm. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά (ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί το κέικ). Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη.
