ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΡΟΚΑΣ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

        ΥΛΙΚΑ:

• 400γρ. βίδες
• 200γρ. λουκάνικο
• λίγο χυμό λεμονιού

     Για το πέστο ρόκας:

• 100γρ. φύλλα ρόκας
• 50γρ. κουκουνάρι + έξτρα για το γαρνίρισμα
• 1/2 σκελίδα σκόρδο
• 50γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 100mL ελαιόλαδο
• αλάτι 
• πιπέρι

        ΟΔΗΓΙΕΣ:

Βράζουμε τις βίδες και τις στραγγίζουμε. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού. Καβουρντίζουμε το κουκουνάρι. Βάζουμε όλα τα υλικά για το πέστο σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε το μίγμα καλά. Ανακατεύουμε τις βίδες με το πέστο και το λουκάνικο. Γαρνίρουμε με ρόκα και κουκουνάρι.