Σάββατο, 25 Φεβρουαρίου 2017

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

          ΥΛΙΚΑ:

  • 2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 ντομάτα
  • 1/2 κρεμμύδι
  • 70γρ. καλαμπόκι βρασμένο
  • 2 μεγάλα αγγουράκια τουρσί ή 6 μικρά
  • 3 κ.σ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
  • 5-6 κλωναράκια μαϊντανό
  • 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • χυμό από μισό λεμόνι
  • αλάτι
  • πιπέρι


          ΟΔΗΓΙΕΣ:

        Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τα αγγουράκια τουρσί, το μαϊντανό και τα βάζουμε όλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τα φασόλια, το καλαμπόκι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Ένα θρεπτικό, υγιεινό και νηστίσιμο πιάτο που θα αγαπήσετε!


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου