Κυριακή, 21 Ιανουαρίου 2018

ΚΕ'Ι'Κ ΜΠΑΝΑΝΑΣ ΜΕ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

      ΥΛΙΚΑ:

  • 260γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 125γρ. βούτυρο
  • 3 μέτριες ώριμες μπανάνες
  • 170γρ. ζάχαρη
  • 70mL γάλα
  • 2 αβγά
  • 1 1/2 κ.γ. baking powder
  • 1 βανιλίνη
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
  • 1 πρέζα γαρύφαλλο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 3 κ.σ. πραλίνα φουντουκιού

         ΟΔΗΓΙΕΣ:

        Σε ένα μίξερ, βάζουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αβγά, έπειτα το γάλα και τη βανιλίνη. Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε στο μίξερ. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το baking powder. Προσθέτουμε το μίγμα σιγά-σιγά στο μίξερ.  Βάζουμε το μισό μίγμα σε μια φόρμα ψησίματος, βάζουμε τη μισή πραλίνα φουντουκιού και κάνουμε ρίπλες με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο μίγμα, την υπόλοιπη πραλίνα και κάνουμε πάλι τις ρίπλες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 50-55 λεπτά. 



Πέμπτη, 11 Ιανουαρίου 2018

ΤΥΡΟΨΩΜΟ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

        ΥΛΙΚΑ:

  • 400γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 80γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 120mL νερό χλιαρό
  • 120mL γάλα χλιαρό
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. θυμάρι 
  • 1/2 κ.γ. δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
  • πιπέρι
  • 150γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα (gouda, edam, κασέρι)

         ΟΔΗΓΙΕΣ:

       Σ' ένα μπολ, προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Σ' ένα ποτήρι βάζουμε το γάλα και το ξύδι και το αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ''κόψει''. Σε ένα μίξερ με γάντζο ή σε ένα μπολ (όπου θα ζυμώσουμε με τα χέρια μας τη ζύμη) βάζουμε το αλεύρι, το λιωμένο βούτυρο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το πιπέρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μίγμα με τη μαγιά και το ξινισμένο γάλα. Ξεκινάμε το μίξερ και το έχουμε σε μέτρια λειτουργία για 8-10 λεπτά μέχρι όλη η ζύμη να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να είναι πάνω στο γάντζο. Αυτό πρέπει να περιμένουμε αν την πλάθουμε με τα χέρια μας. Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν στη ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και την σκεπάζουμε με σελοφάν.  Έπειτα, σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, χαράζουμε ένα σταυρό και τη βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 40-45 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ωραίο χρώμα. Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε!