ΦΙΛΕΤΑ ΓΛΩΣΣΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΡΤΑΡ

           ΥΛΙΚΑ:

• 6 φιλέτα γλώσσας
• 5-6 κ.σ. αλεύρι
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• 1/2 λεμόνι

            Για το χυλό:

• 1 αβγό
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 φλιτζάνι αλεύρι

          Για τη σάλτσα ταρτάρ:

• 8-10 αγγουράκια τουρσί
• 5 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
• αλάτι
• πιπέρι

    
            ΟΔΗΓΙΕΣ:

     Πρώτα φτιάχνουμε τη σάλτσα ταρτάρ. Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το χυμό λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τη βάζουμε στο ψυγείο ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Σ' ένα μπολ φτιάχνουμε το χυλό. Ανακατεύουμε το αβγό, το γάλα, το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι. Περνάμε όλα τα φιλέτα μας από το αλεύρι και μετά από το χυλό και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και στύβουμε μισό λεμόνι ή όσο θέλουμε. Σερβίρουμε με τη σάλτσα ταρτάρ.